Kalendarz ekologa – Dzień Buraka / Dzień Gruszki

Dzień Buraka / Dzień Gruszki

Dzień buraka – święto, które docenia ten niezwykły warzywny skarb

Dzień Buraka, obchodzony corocznie 24 listopada, to nietypowe, ale radosne święto, które ma na celu zwrócenie uwagi na wartości odżywcze oraz znaczenie w kuchni tego warzywa.

Burak (Beta vulgaris) ma długą historię, sięgającą starożytności. Pierwotnie uprawiany w Azji, z czasem dotarł do Europy, gdzie stał się popularnym składnikiem w kuchni wielu narodów. W średniowieczu był uważany za warzywo niskiej wartości, jednak z biegiem czasu zyskał uznanie, zwłaszcza w Europie Środkowej i Wschodniej. W Polsce burak jest składnikiem wielu tradycyjnych potraw, takich jak barszcz, sałatki czy surówki.

Wartości odżywcze buraka

1. Niskokaloryczność: Burak jest niskokaloryczny, co czyni go idealnym składnikiem diety odchudzającej. 100 gramów buraka zawiera zaledwie około 43 kalorii.
2. Bogactwo witamin i minerałów: Burak jest doskonałym źródłem witamin, takich jak witamina C, witamina A, witaminy z grupy B (zwłaszcza kwas foliowy) oraz minerałów, takich jak potas, magnez i żelazo.
3. Błonnik: Burak zawiera dużo błonnika, co wpływa pozytywnie na pracę układu pokarmowego, wspomaga perystaltykę jelit oraz przyczynia się do uczucia sytości.
4. Przeciwutleniacze: Burak jest bogaty w przeciwutleniacze, takie jak betalainy, które pomagają w walce z wolnymi rodnikami, redukując ryzyko wielu chorób.
5. Wspomaganie zdrowia serca: Regularne spożywanie buraków może przyczynić się do obniżenia ciśnienia krwi oraz poprawy funkcji serca, dzięki zawartości azotanów, które wspomagają rozszerzenie naczyń krwionośnych.

Jak obchodzić Dzień Buraka? Oto kilka pomysłów: rodzinne przygotowanie potraw z buraka, organizowanie edukacyjnych warsztatów kulinarnych, zabaw i konkursów, a także festiwali i targi buraków (co dzieje się już w wielu miastach).

Obchody Dnia Buraka mogą przyczynić się do większej świadomości na temat zdrowego i ekologicznego odżywiania, a także wspierać lokalne społeczności i producentów.

Światowy Dzień Gruszki

Został ustanowiony w 1997 roku z inicjatywy międzynarodowych organizacji zajmujących się uprawą i dystrybucją owoców.

Znaczenie gruszek w diecie

1. Wysoka zawartość błonnika: Gruszki są jednym z owoców o najwyższej zawartości błonnika. Jedna średniej wielkości gruszka dostarcza około 5-6 gramów błonnika, co sprzyja zdrowiu układu pokarmowego, reguluje poziom cukru we krwi oraz może pomóc w utrzymaniu prawidłowej masy ciała.
2. Bogactwo witamin i minerałów: Gruszki są źródłem wielu witamin, w tym witaminy C, K oraz witamin z grupy B. Zawierają także ważne minerały, takie jak potas, miedź i magnez, które wspierają prawidłowe funkcjonowanie organizmu.
3. Właściwości antyoksydacyjne: Gruszki zawierają przeciwutleniacze, które pomagają w walce z wolnymi rodnikami, redukując ryzyko wystąpienia wielu chorób, w tym chorób serca i nowotworów.
4. Niska kaloryczność: Gruszki są niskokaloryczne, co sprawia, że są idealnym dodatkiem do diety osób dbających o linię. Średnia gruszka ma tylko około 100 kalorii, co czyni ją doskonałą przekąską między posiłkami.
5. Wsparcie dla układu odpornościowego: Zawartość witaminy C oraz innych składników odżywczych w gruszkach może wspierać nasz układ odpornościowy, pomagając organizmowi w walce z infekcjami.

Jak wykorzystać gruszki w kuchni? Oto kilka inspiracji:

1. Świeże przekąski: Gruszki można jeść na surowo jako zdrową przekąskę. Doskonale komponują się z serem pleśniowym, orzechami czy jogurtem.
2. Sałatki: Gruszki świetnie nadają się do sałatek. Ich słodycz doskonale kontrastuje z wytrawnymi składnikami, takimi jak rukola czy szpinak. Dodanie gruszek do sałatki z orzechami i serem feta to doskonały pomysł na zdrowy posiłek.
3. Desery: Gruszki można wykorzystać w różnorodnych deserach, takich jak tarty, ciasta czy crumble. Pieczone gruszki z cynamonem i miodem to prawdziwa uczta dla podniebienia.
4. Smoothie: Gruszki doskonale sprawdzają się jako składnik smoothie. W połączeniu z bananem, szpinakiem i jogurtem stanowią pyszny i zdrowy napój.
5. Soki i koktajle: Gruszki można również wykorzystać do przygotowania soków i koktajli. Świeżo wyciśnięty sok z gruszek, jabłek i imbiru to orzeźwiający i zdrowy napój.

Korzyści środowiskowe z uprawy gruszek

Uprawa gruszek ma również wiele korzyści dla środowiska. Drzewa gruszkowe są znane z tego, że poprawiają jakość gleby, przeciwdziałają erozji oraz zapewniają siedliska dla wielu gatunków ptaków i owadów. Ponadto, gruszki są uprawiane w różnych regionach, co sprzyja różnorodności biologicznej i zdrowiu ekosystemów.

Jak obchodzić Światowy Dzień Gruszki? Mogą to być festyny i targi, edukacyjne warsztaty w szkołach, kampanie, wydarzenia kulinarne. A to wszystko po to, by włączyć gruszki do codziennego menu, promować zdrowy, ekologiczny styl życia oraz docenić wartość lokalnych produktów.

RED

Za: https://irme.pl/

Foto: Shutterstock

• Kolumnę dofinansowano ze środków Wojewódzkiego Funduszu Ochrony Środowiska i Gospodarki Wodnej w Katowicach.
• Za treści zawarte w publikacji dofinansowanej ze środków WFOŚiGW w Katowicach odpowiedzialność ponosi Redakcja.
•